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牛奶还能炒着吃,奶香十足,比豆腐还滑嫩!

大家有听过炒牛奶吗?这可不是个愚人节玩笑,虽然今天确实是愚人节 。炒牛奶是广东顺德的一种特色小吃,跟非常有名的姜汁撞奶来自同一个地方。

牛奶还能炒着吃,奶香十足,比豆腐还滑嫩!

大家有听过炒牛奶吗?这可不是个愚人节玩笑,虽然今天确实是愚人节 。炒牛奶是广东顺德的一种特色小吃,跟非常有名的姜汁撞奶来自同一个地方。

炒牛奶是不同于姜汁撞奶的咸味小吃,细腻顺滑,奶香十足。又有鲜红的虾仁点缀在其中,赏心悦目。

牛奶还能炒着吃,奶香十足,比豆腐还滑嫩!

炒牛奶的原理其实跟我们之前所做的“炸牛奶”一样,都是利用淀粉的凝固性达到固化效果。

而不一样的是,在制作炒牛奶的时候美食君加入了蛋清,所以相对的淀粉用量也减少了。口感比炸牛奶更加细腻柔滑,没有淀粉的颗粒感。

牛奶还能炒着吃,奶香十足,比豆腐还滑嫩!

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制作炒牛奶不需要油炸定型,也不需要裹面包糠,好吃不上火,是一道低油又营养的减脂小吃,正在瘦身的朋友也能放心吃哦。

大 良 炒 牛 奶

牛奶还能炒着吃,奶香十足,比豆腐还滑嫩!

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牛奶200ml/鸡蛋4个/虾仁8只

淀粉10g/胡椒粉/盐适量

1. 4个鸡蛋打入碗中,用1个比较大的勺子舀起蛋黄,将蛋清分离出来备用。(我们在制作戚风蛋糕的时候,也可以用这种方法分离蛋清,简单好上手,0失败)

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2. 将碗中的蛋清搅散,一边搅打一边倒入牛奶,蛋清融入牛奶中。加入淀粉和少量盐搅拌至无颗粒。

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3. 平底锅热油,将虾仁倒入锅中煎至两面金黄,洒胡椒粉翻炒均匀,盛出备用。

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4. 锅中重新加入少量油,将搅拌好的蛋奶液倒入锅中,中火翻炒至微微凝固。

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5. 把炒熟的虾仁倒入炒牛奶中继续炒匀即可出锅

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美食君一遍盛出来一边跟小姐姐说:哇你看,这是不是好像天上的云。

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可不是么,这盛出的炒牛奶饱满立体,却又比内脂豆腐还要柔软,就像天边的云,纯洁无瑕,中间的虾仁像是被夕阳照亮的霞光,红红的,很漂亮。

美食虽然美,但始终是要吃的,美食君手里的汤匙早已经按捺不住要动起来了,每舀一勺,就像是吃了一朵云,柔软的炒牛奶入口即化,心情也更加舒畅起来

牛奶还能炒着吃,奶香十足,比豆腐还滑嫩!

在这个愚人节里,给你的家人做一份炒牛奶,一起分享快乐吧~

本文来自网络,不代表今日看点立场.
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