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煮鸡蛋时,用上2个小妙招,蛋壳一碰就掉,单手就能剥开,特干净

鸡蛋是人体补充蛋白质最佳的来源之一,用最简单的水煮方式,就能获取到鸡蛋中绝多数的营养,加之鸡蛋的价格相对比较低,长期稳定到3元一斤左右,堪称最性价比最高的营养品了,不管是大人孩子,增加营养的时候,多吃几个鸡蛋准没错。

鸡蛋是人体补充蛋白质最佳的来源之一,用最简单的水煮方式,就能获取到鸡蛋中绝多数的营养,加之鸡蛋的价格相对比较低,长期稳定到3元一斤左右,堪称最性价比最高的营养品了,不管是大人孩子,增加营养的时候,多吃几个鸡蛋准没错。

煮鸡蛋时,用上2个小妙招,蛋壳一碰就掉,单手就能剥开,特干净

煮鸡蛋几分钟最好

时间是煮鸡蛋的灵魂,想吃溏心蛋、温泉蛋、全熟的鸡蛋等不同口感的鸡蛋,需要掌握好不同的时间。

1-2分钟:这个时间是煮不熟鸡蛋的,即便是小鸡蛋也不行,蛋白会稍微凝固一些,但打开以后还是完全不成形的。

3-5分钟:蛋白已经基本凝固,蛋黄还是生的,可以自行流动。

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6-10分钟:从6分钟开始,鸡蛋就基本可以吃了,蛋白已经完全凝固,而且比较柔软,蛋黄开始由溏心慢慢的变成实心。大部分人都喜欢吃这个时间段内的鸡蛋。

11分钟以后的鸡蛋:这就是全熟蛋,煮的时间过长的话,蛋白和蛋黄都会变得发硬,水分流失,吃起来会有些干。

煮20分钟以上的鸡蛋:这时候鸡蛋中蛋白质开始分解出硫化氢,和蛋黄中的铁元素发生反应,生成硫化亚铁,引起蛋黄发绿,口感和颜色都比较糟糕,所以还是不要煮的时间太长了。

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煮鸡蛋时,用上2个小妙招,蛋壳一碰就掉,单手就能剥开,特干净

煮鸡蛋如何更方便的剥蛋壳

首先放一段时间短鸡蛋,比新鲜鸡蛋容易剥掉蛋壳,煮鸡蛋的时候可以优先煮冰箱里的剩鸡蛋。

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另外在煮鸡蛋的时候,也有两个小窍门,用上以后,蛋壳一碰就掉,单手就能剥开,特干净

1、煮鸡蛋的时候,两碗水左右的量加入一瓶盖的白醋,小白醋的酸性能软化蛋壳,剥的时候一剥就掉一大片,而不是变成坚硬的碎渣。

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2、煮好的鸡蛋捞出来,放在凉水中“激”一下,煮好的鸡蛋温度很高,用凉水“激”一下,鸡蛋热胀冷缩,内膜和蛋清因遇冷收缩的程度不同,形成一定的缝隙,这样鸡蛋壳与蛋白就可以很好剥离了。

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另外在煮鸡蛋的时候,要用小火煮,大火和小火煮鸡蛋煮的时间都是一样的,而且不容易让蛋壳撞到其他鸡蛋或者锅上,蛋壳不容易烂,这就是煮鸡蛋的一些小妙招,如果您还有更实用的技巧,别忘了在评论区分享。

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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

本文来自网络,不代表今日看点立场.
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