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原创 世界上有哪些好喝的起泡酒?查尔斯王子、卡戴珊们都在囤这些…

天气渐渐回温,很多小伙伴都换上了春装。在这个时节,很多人在饮品选择上也更想要选择酸酸甜甜、泛着微密气泡、清爽可口的酒款~仿佛一口下去就能消解这时节的闷热。

天气渐渐回温,很多小伙伴都换上了春装。

在这个时节,很多人在饮品选择上也更想要选择酸酸甜甜、泛着微密气泡、清爽可口的酒款~仿佛一口下去就能消解这时节的闷热。

这时候,起泡酒(Sparkling Wine)就成为了这个春日不可缺少的选择。

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很多明星也是起泡酒的忠实粉丝。比如美国著名饶舌歌手Jay-Z,他就曾无数次在公开场合表达过对路易王妃水晶香槟和黑桃A香槟的喜爱。

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▲“And the Champagne’s always cold, and the music’s always good.” (香槟永远清爽,音乐永远美好)

金卡戴珊也曾公开表示过:“如果我把全部金钱花在一样东西上,那一定是(Armand de Brignac牌的)香槟!“

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起泡酒比红酒更易入口,也更受年轻人的喜爱。那么世界上有哪些著名的起泡酒呢?你该如何选择最适合你的品牌和类型呢?今天范主就带你一起探索一下~

究竟什么是起泡酒呢?

很多人都以为起泡酒统称为香槟,其实香槟只是起泡酒中名声最响的一种。

用一句《反斗智多星》(Wayne’s world) 里的台词来轻松解释一下, “只要是香槟,就一定是法国的, 它是以同名产区命名的。如果不是香槟,就只能叫起泡白葡萄酒。”

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那什么才是起泡酒呢?在酿酒过程中,发酵程序会产生一定量的二氧化碳,而将这些气体存留在瓶内,并溶解进了酒液中形成了绵密的气泡,这种带气泡的酒就叫做起泡酒。

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起泡酒常见的类别有白起泡、桃红起泡、和调制类起泡酒。它们大多酒体更加年轻轻盈,对于很多不适应红酒酸涩的人群来说,更易被人接受和喜爱。

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起泡酒适宜的场合也很广泛,特别是香槟,从小型私人聚会到大型商务或庆祝场合,它似乎都能成为不可或缺的一员。

不熟的聚会,一杯香槟缓解一下尴尬~

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没有一瓶香槟怎么能叫做party?气泡涌出的那一刻,狂欢才真正开始。

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连你的欧巴上台表演都要带上一杯,这起泡酒也太难抗拒了吧!

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看到这里是不是都迫不及待想要尝一口这酸甜的滋味了?那范主今天就一起来解读一下起泡酒这无处安放的魅力吧~

喝起泡酒需要注意什么?

◆ 认酒标 ◆

起泡酒在不同国家、甚至产区都有独特的命名和个性特点。只有在酒标上标注Champagne字样,并且明显售价更高的才会是真正的香槟。

对比下面酒标我们就能清楚地发现:除了香槟酒会有Champagne字样,其余酒款基本只会标注清楚起泡酒种类,或者注明Sparkling wine(起泡酒)。有些酒标上也会有甜度的标示。

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▲灰色为起泡酒种类,红色为甜度

香槟的甜度按照残糖量分为6个等级。最常见的甜度为BRUT(残糖量低于2g/香槟杯)。干型酒一般是没有额外甜味的,在搭配食物上也更加的灵活和丰富,在酒标上也非常容易辨认。范友们可以多关注酒标,根据平时的喜好选择合适的甜度呢。

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◆ 储存条件 ◆

起泡酒的储存条件需要满足避光,恒低温,和稳定三个条件。最适宜的储存温度为7-15度左右(允许少许起伏),注意避免阳光直射或者明显温差。建议瓶口朝下静置在地下室或储物柜。

如果储存高级香槟的话,最好是静置在湿度超过70%的地下室内。

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香槟适宜在4-10度左右冰镇后饮用,过高的温度会掩盖酒中的果香,口感会更加平实,并且酸味不会得到充分释放。

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◆ 开瓶技巧 ◆

相信很多范友都看过 F1 中冠军在领奖台上,喷洒香槟的尽情画面吧。这也让很多小伙伴误认为喷洒出香槟才是正确的开瓶方式(可惜不是哈哈)。

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▲”开香槟吧“ 也成为庆祝的代名词

其实这种形式只限于一些热烈的庆祝场合,在日常生活中尽可能避免爆塞或者发出巨大声响哦。毕竟半瓶酒都喷完了,浪费的香槟可是很可惜的呢~

这种热烈的庆祝方式其实来源于1966年法国勒芒24小时拉力赛,当年的冠军约瑟夫·斯法赫(Joseph Siffert)在打开一瓶香槟时爆塞,将香槟不小心喷洒在观众身上。

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这一举动不仅没有受到责备,反而加大了观众的热情和喜悦。从此,这一种庆祝方式也被一直保留在赛车赛事中了,喷洒香槟也成了领奖台上的固定节目。这也为酩悦香槟乃至后面的Mumm香槟打开了国际知名度,一不小心就躺赢了~

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但是对于普通人来说,这样喷洒的开瓶方式毕竟是很少见的。怎么优雅又得体地打开一瓶香槟呢?

一般分为4个小步骤~需要练手的范友可以先码起来!

1. 撕去瓶口包装纸袋,露出瓶塞。‍‍

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2. 你需要优雅地按照螺旋反方向旋转瓶口铁丝6圈半,不用完全取下铁丝

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3. ‍ 双手分别握住瓶底和瓶口酒塞,倾斜45度(朝无人的方向)轻轻转动瓶身,直至酒塞加压后松出~‍‍‍‍

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4. 轻柔缓慢地倒出至酒杯,不要将泡沫溢出,然后就可以愉悦地享用啦!

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起泡酒在开瓶之前需要低温静置,否则瓶内气压高很容易发生意外哦。完美的开瓶后会出现温柔的 “zzzzzzz” 放气声,这也被法国人形容为优雅的叹息~

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说了这么多,你是不是也已经迫不及待想要尝尝这起泡酒的魅力了呢?

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—– 小酌一杯的分割线—–

什么样的起泡酒适合春天喝?

最理想的起泡酒应该如春日一般充满浓郁花香和果香,并且入口清新顺滑,令人心情愉悦。今天范主就按照不同的类型和品牌,推荐几款最适合春天的起泡酒。

◆ Champagne ◆

《了不起的盖茨比》中有句台词:“任何东西一多了就不好,除了香槟。“ 可见香槟这个迷人的小妖精不得了啊。

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香槟是特指法国香槟地区出品的,严选指定三种葡萄品种 (Pinot Noir, Pinot Meunier, 和Chardonnay),并经过瓶内二次发酵的珍稀起泡酒。它通常价格更高,也更适合宴会,庆祝仪式等场合。

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▲商务场合中的常客

香槟酒有着丰盈的气泡,充满春天的花香,再伴随着苹果、青柠、白桃等清新的水果, 轻抿一口都是优雅和愉悦。

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在春日建议天然干型(Brut)香槟,它没有明显甜味,但是丰富的果香会让你感觉有一丝丝回甜。此时搭配一些春季时令水果,或者蒸煮海鲜,你就会感觉到春天来了呀~

★酒款推荐:唐培里侬香槟王 Dom Perignon Brut 750ml (价格约1680元)

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这是一款来自“香槟之父” 唐培里侬品牌的顶级香槟。了解香槟的伙伴一定都听过唐培里侬的名字。他一生致力于改善葡萄酒品质,对上等果实精挑细选,对年份苛求,才创造出这个现今这个闻名世界的香槟品牌。

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唐培里侬品牌现属于LVMH集团,同样也受到了很多名人和贵族的喜爱。

老佛爷Karl Legarfield就曾说过:”我不怎么喝酒,事实上,我只喜欢唐培里侬香槟。甚至不夸张的说,关于香槟,我就只知道一个唐培里侬。”

他还亲自为唐培里侬香槟拍摄过广告,并且设计了酒瓶和外包装。

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除了时尚名流,王室也钟情这顶级香槟的美味。戴安娜和查尔斯的婚宴用酒,就是1961年份的唐培里侬香槟,传说顷刻间享用一空。

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它是一款干型香槟,但为什么有着极致的果味香甜?你品,好像有着浓郁栀子花香;你细品,甚至有果皮,干姜和丰富的矿物感~每一口都是法国最引以为傲的顶级香槟品质。

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正因为唐培里侬只坚持酿造年份香槟,对于品质要求极其严格,所以香槟的卓越口感才会让人如此迷恋吧~

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唐培里侬香槟也同时是各大电影里酒桌上最常出现的身影之一。仿佛有了它,就是身份地位,尤其是出色香槟品位的象征。

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▲ 《007之海底城》中台词

★酒款推荐:酩悦(Moet&Chandon)香槟经典法国进口高泡葡萄酒 Brut Imperial 750ml (价格约500元

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抛开有风土特色的小农香槟不谈,如果聚焦大牌香槟的话一定会看见酩悦的名字。它作为现在全球最有影响力的香槟品牌,传说全世界每2秒就会打开一瓶酩悦香槟。

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要谈论电影中最常出现的香槟,那必须有酩悦的名字。最经典的莫过于玛丽莲梦露在《七年之痒》中用薯片沾着香槟谈恋爱,她所塑造的性感洒脱的形象深入人心,也让喝香槟成为优雅迷人女性的象征。

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传闻说梦露每天早晨都必须喝一杯香槟(正如她每夜穿着香奈儿5号入睡一样~),甚至还洗过香槟浴。

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酩悦还很有心机地推出了香槟自动贩卖机,而纽约第一台就安装列克星敦酒店(Lexington Hotel) 内,而爱好香槟的梦露就曾入住酒店1806号房间。

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咳咳转回正题,今天给范友们种草的是Brut Imperial,它是最能够代表酩悦风格也是最受欢迎的酩悦香槟。它在香气上维持了香槟一贯的白色花朵和青苹果气息,在成熟后更是展现出宜人的奶油糕点和谷物香,这种复杂的香气和丰富的口感,一定会最大程度上打开你的感官和味蕾~

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◆ Franciacorta ◆

如果问能与香槟在品质和受喜爱程度上相提并论的起泡酒,相信很多人一定会第一个想到Franciacorta,因为它代表着意大利起泡酒最高水平。

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Franciacorta起泡酒采用传统法酿制,在意大利本地供不应求,所以能进入国内市场的出口量并不多。它有着非常持久延绵的气泡,酸度收敛适中,入口持久度长,拥有复杂的花果和烘烤香气。

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它的酿制过程也非常符合意大利人不急促的作风,手工采摘,轻柔慢榨,保存了最质朴的风土并孕育出了独有的特色。在意大利品质出色和种类繁多的起泡酒种类里,Franciacorta占据着不可动摇的地位。

★酒款推荐:博斯克酒庄 Ca’del Bosco, Cuvee Annamaria Clementi (价格约1100元)

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Ca’del Bosco酒庄是很多明星和商界大佬宴会招待的御用品牌,也是意大利Franciacorta DOCG产区的领头羊。

这款酒在很多酒类测评网站上拿到92分以上的好成绩。它拥有出色细腻的气泡,强烈的香气,入口有蜂蜜和干果的甜爽,酒体丰满,口感优雅又浓长。这就是它价位不输香槟的理由所在吧~

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它的粉丝包括美国前总统克林顿、尼古拉斯·凯奇等等。这款酒数量非常稀少,如果身边有余量就不要犹豫地下手吧!

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▲ 尼古拉斯·凯奇

◆ Asti ◆

意大利作为起泡酒的重要产地,除了Franciacorta,还有一种酒体更加年轻,果香浓郁,且性价比更高的选择,那就是Asti。

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▲它是采用Moscato葡萄酿造的甜型起泡酒

常常听闻:“世界上没有会拒绝Asti的女生“ , 可见Asti在年轻人和女性中极其受欢迎。它的价格也会更为亲民,范友们能够在200块以内,就买到非常出色的Moscato Asti了。

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如果你喜欢更甜但酒精度稍低的,可以选择Moscato D’Asti(Asti的微起泡版本,甜度增加),它的酒精浓度在5.5%左右,非常适合当餐前酒。如果你碰巧吃完火锅,喝一口它瞬间解腻解辣,感觉简直太清爽啦!用它搭配奶油蛋糕和甜点也是一绝呢~

★酒款推荐:IL Falchetto Tenuta Del Fant Moscato D’Asti 2018 (价格约160元)

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IL Falchetto酒庄是出产Moscato的名家,使用100% 麝香葡萄酿造。该葡萄园6月前先进行修剪,等待葡萄成熟后手工采摘金黄的颗粒进行酿造。

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它酒体清澈顺滑,酸酸甜甜气泡丰富,甜美的同时又掩盖不住浓郁的柑橘和葡萄的清新,香气持久浓郁,口感甘甜而细腻,像极了春日。

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用它来搭配榛子蛋糕和燕麦饼干最为合适~ 酒标和姜黄色的包装色调也非常有辨识度,在酒铺一眼看见买它就对了!

★酒款推荐:Martini Asti 马天尼阿斯蒂起泡酒 (价格约80元)

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这个可以说是Asti的入门酒了,适合新手无限次尝试,身边朋友的评价很高,不到100的价格也是非常有吸引力了~ 它散发着葡萄、蜜桃、蜜瓜和奶油卷的香味,口感顺滑清新。

别小看它,它可是来自意大利最高级别优质法定产区 —— DOCG级产区,经过严格的质量检测和品尝评定,可以说是平价Asti中的战斗机了~

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◆ Cava ◆

视角来到与意大利隔海相望的西班牙,最为人知晓的西班牙起泡酒中一定有Cava的名字。

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这是一种酿造方法和香槟一致,但价格却只有香槟一半的酒款。它的气泡丰富,有浓郁的柠檬和熏制的风味,比较适合春转初夏来品尝。它一般是偏干型酒,口感没有香槟那么复杂,也没有Asti那么甜美。

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它就像热情的西班牙人一样,质感更强烈、直接、丰富。它没有香槟那么高贵优雅,却更适合三五好友杯觥交错,畅谈趣事。

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★酒款推荐:Cavas Mascaro Nigrum Brut Cava, Penedes, Spain (价格约170元)

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这是来自于西班牙出产Cava最多的地区Penedes,品质好盲买不踩雷,特别适合初次尝试者。它适合在6-8度冰镇后饮用,搭配轻食和海鲜。酒体轻盈口感爽脆,有明显的蜂蜜香味,价格也适中,在家旁边的超市或者酒铺说不定就能买到哦~

◆ Sekt ◆

人们对于德国的印象可能还普遍停留在它出色的啤酒酿造工艺上,其实德国出产的雷司令白葡萄酒和Sekt起泡酒在世界上也有很高的知名度。

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德国独特的气候和板岩孕育出令世界惊艳的白葡萄品种 —— Riesling雷司令。它能够酿造出极为出色的干白、甜白、起泡酒及贵腐甜酒等。

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用它酿造的Sekt不同于香槟,采用的是罐内二次发酵酿造工艺,也不同于低酒精度的Asti,Sekt要求至少10%的酒精度并且口感为干型,酸度大,很少添加额外糖份,像极了德国人严谨又朴实的风格。

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Riesling Sekt 口感馥郁,香气复杂,极具德国本土特色。如果你去德国人家里做客,带上一瓶Sekt会让别人觉得你特别懂行~

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★推荐酒款:Louis Guntrum Riesling Sekt Halbtrocken (价格约168元)

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这款酒是半干型,有些许甜度更易入口,酸甜平衡且适中,拥有雷司令葡萄独具的丰裕果香。入杯弥漫着清新的青苹果和柑橘香,入口即有菠萝和蜜瓜的浓郁,对于初次尝试德国起泡酒的你,可能会让你大吃一惊哦!

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说了这么多,相信现在你已经有心仪的好酒,来享受这个春天了吧~是不是也想品尝一下这气泡美酒的清甜爽快呢?快去探索一下你最爱的起泡酒都有哪些吧!

希望每个人的生活,都能像起泡酒一般酸甜可口,韵味悠长~

图片来自网络,部分来自视觉中国

商务范出品:编辑 Lana | 运营 Eva

来源微信公众号『商务范』(微信号:bfaner)

本文来自网络,不代表今日看点立场.
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