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智厨烹饪,干餐饮不难!

餐饮行业硝烟四起,在疫情常态化下餐企想要求生存、谋发展,必须精控流程和管理,做到出菜快速高效、口味稳定并实现快速复制。

餐饮行业硝烟四起,在疫情常态化下餐企想要求生存、谋发展,必须精控流程和管理,做到出菜快速高效、口味稳定并实现快速复制。

涵夏商用智能炒菜机器人,能帮助餐饮企业实现标准化烹饪。

智能烹饪

在人工智能技术的加持下,涵夏商用炒菜机器人实现了自动投料、自动抽料、自动翻炒等功能,烹调过程中,厨工仅需完成备菜步骤,其它的交给炒菜机器人就能轻松搞定,解放双手,释放人力。

智厨烹饪,干餐饮不难!

360°多样式智能翻炒,宛如大厨颠勺,可根据食材特性选择具体翻炒模式,保障食品风味和卖相。

快速高效

对于餐饮商家而言,人流就是现金流,而提高翻台率是增加人流的有效方式之一。提升出餐效率,减少顾客等待时间,既能提高翻台率,也可提升顾客餐厅满意度。

人工现炒,显然无法满足效率的高需求;而一味追求高效,采用大锅烹饪,也显然无法满足口味的需求。在现炒、高效和口味间,涵夏商用智能炒菜机器人找到了平衡点。5KW大功率爆炒,低至几十秒可快速出菜,保证锅气的同时,提高出品效率。

智厨烹饪,干餐饮不难!

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在智能烹饪流程下,餐企对专业大厨依赖度降低,小工可轻松操作炒菜机器人并可1人同时操作多台、烹调不同菜品,有利餐企降低用工标准和用工成本。

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口感稳定

餐厅俘获消费者味蕾,往往取决于消费者第一次光顾时的就餐体验。而餐厅能留住消费者,则取决于餐厅的出品口味稳定。

智厨烹饪,干餐饮不难!

涵夏商用智能炒菜机器人,通过软硬件智能配合,复制厨师烹饪过程中对火候、味道等方面的控制,并将之量化为可被智能设备读取的参数、步骤,并通过电子菜谱精准烹饪。

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电子菜谱即是模拟大厨手工烹调中的一招一式,,突破传统中餐对厨师经验的依赖,让同一门店不同时间、不同操作人员,甚至不同门店的出品都保持一致,保证每一道菜标准化。

此外,涵夏智能炒菜机器人还有菜谱自动存储功能,支持菜谱IC卡录入、读取功能,一键烹饪功能,菜谱调整功能,手动/智能切换功能等;在统一电子菜谱的情况下,操作者一键启动,即可实现各家门店烹饪流程标准化、出品口味一致。机器操作简单,无需花费大量时间培训。

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复制扩张

通过标准化的烹饪设备和烹饪方法保证品控,实现出品标准化,增强了菜品及模式的可复制性,不仅让门店快速步入正常运营轨道,甚至让快速复制扩张也成为可能,使门店运营走上快车道。

涵夏智能正全力以赴,坚持初心,以精益制造的产品品质,不断协助餐企优化菜品制作流程,实现快速复制扩张。

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